在一次玩線上遊戲創角色取名字的時候，意外的發現我們兩個人的姓氏竟然有個很有趣的關連，我們一個叫小蔡一碟，一個叫小卓一杯，根本是居酒屋的最佳組合！
居酒屋是個很棒的地方，有時會看到一家人幸福圍繞，有時是三五好友聊天談心，也有的時候會看到一個人靜靜享受，我想更多時候我們吃的不是食物，而是一種氣氛。我們希望創造一個像居酒屋一樣的地方，可以一群人嬉鬧，也可以一個人沉澱；可以歡樂，也可以悲傷的地方，並擁有療癒人心的力量，不管你帶來什麼心情，不管你身處什麼角色，這個地方永遠能夠陪你度過！
小酌一杯配小菜一碟就如同人生，每個人都是一杯酒，酒本身有他的味道，但還是需要搭配一些小菜才會更有滋味，而身邊的人事物就如同那些小菜。我們以自己養的馬爾濟斯作為角色的原型，主角叫米魯，是啤酒的台語，身邊的每隻狗都是小菜名。米魯和其他狗狗的故事，是我們的故事，也可以是你的故事！
每一個來到下酒菜製造所的人也是一杯酒，不論是我們或是我們的商品都是客人的小菜，可能有新的驚艷，也可能是熟悉的踏實，同一盤小菜配不同的酒，也會有不一樣的故事，帶走喜歡的味道，寫一個屬於你的故事。
