王西勢，象徵著在地文化的認同，以及傳統家業的三代父子傳承．

從1959年第一代師傅王吉生研發出水果餅開始，已走過六十多個年頭，基於對於地方文化的歸屬感、對於家族事業的情感深刻，我們希望台南西勢擔餅日這維繫人與人之間關係的習俗得以保存，同時將傳統在地糕餅的美味與更多人分享，讓人們重新懷念起過往的樸實美好．

於是，王西勢融合了祖傳獨有配方與烘焙技術，並以精緻的手法加以點綴，賦予古老大餅新的定位與生命，讓每一次的揉擀，每一秒的等待，都是最誠摯堅持的態度．

此外，在保留傳統糕餅文化的同時，我們仍不斷地求新求變，自我精進，改良各式中西式糕點品項，讓傳統的伴手禮文化，有不同的面貌展現．