隨著時代的演進，中式喜餅漸漸消失在人們的日常生活，尤其是住在北部的人，接觸到中式喜餅的機會更是少，或許對年輕一輩的人們而言，喜餅就是分享結婚喜悅的方式，但是對於老一輩的人卻不是，因為喜餅象徵著傳統的味道與記憶，也許黃金歲月已不復再，卻是代表家庭的延續。
師傅施桑出身雲林北港喜餅老店 -- 長益食品行，身為餅店長子的他負責製作袋仔餅、豆沙餅等傳統糕餅的製作。施師傅在一九八零年推出甜中帶鹹的狀元餅，推出後一砲而紅，成為各地香客前來指定購買商品。狀元餅成了當時老餅店的招牌，也掀起鎮上各家競相模仿的風潮。北上另起爐灶，於一九九二年成立「開喜食品行」。
施師傅對北港有著深厚的情感，為了將百年餅店的精神完整移植到板橋，讓傳統糕餅的美味繼續飄香，許多食材仍堅持從北港訂購，雖然在費用上會增加，卻能夠維持最真誠的味道，家鄉味。他對於製作有獨特的信仰，辛苦卻從不覺得疲憊；手工不同於機器，每一塊親手用木雕模具打造的餅，質感跟心意才能兼具，那溫度是機器沒有辦法比擬。他也不添加防腐劑，堅持讓顧客沒有負擔、吃到最新鮮的餅。
多數人對於中式喜餅的印象，是油膩、甜膩。為了迎合北部市場，施師傅在配方上做了很多調整，讓整個口感圓潤而不膩。現在的人注重飲食健康，開喜食品行除保留五六零年代的肥肉口味外，現在還推出瘦肉、蒟蒻等，讓顧客吃起來更健康更放心，美味也沒有打折扣。
對於長輩而言，熟悉的是中式喜餅的鹹中帶甜的味道，小時候親親朋好友結婚時一定有餅吃，最重要的那份餅就是自己結婚時的那一份，這些餅是故事是回憶更是感動。隨著世代的變遷，讓我們逐漸遺忘中式喜餅的初衷，但「招牌狀元餅」讓新人們了解傳統中式喜餅背後的精神，進而延伸到對家庭的責任與付出、幸福的交棒，這就是屬於開璽的故事。