「好是一杯深，午窗春睡足。清風擊兩腋，去欲凌鴻鵠。」-----節錄蘇軾《寄周安孺茶》「一杯青」的誕生，源自於大文豪-蘇軾的詠茶佳作，對「茶」情有獨鍾的他，其坦然自適、曠達處世的胸襟，奠定了千年不凡的文學地位，並樹立人文生活態度的絕佳典範。

延續蘇軾的深厚人文精神，「一杯青」賦予茶飲更厚實的文化底蘊及風貌，並心懷土地，支持安心健康的台灣地方特色農產，實踐人文關懷與文化生活化的品牌理念。

「一杯青」實體茶館座落於人文薈萃、為台茶發展寫下一頁風華的大稻埕，秉持「安心、自然、健康」及地方創生共好的社企經營理念，與地方優質茶農直接合作，保障茶農合理利潤，嚴用產銷履歷認證茶葉，以產品口碑及誠信價值取代價格，並結合世界與台灣各地的好農物料，研發獨特性產品，致力於推動台茶文化生活化與創新。