丨巧遇農情CHOMEET丨台灣巧克力品牌



使用台灣與世界各地的可可原豆製作巧克力，用「Bean to Bar」傳統工法讓消費者認識純正巧克力的豐富滋味，將台灣在地農產品結合巧克力，利用可可果實打造工藝藝術，呈現不同階段的可可製程，帶來五感奇特體驗。



巧克力的堅持 chomeetのこだわり

1，零添加 無添加
私たちのチョコレートは精密研削で粉末化し、添加物や乳化剤、レシチンなどを使っていません。

2純可可脂 純カカオ脂
私たちのチョコレートはパーム油やトランス脂肪酸などを使っていません。

3純粋な味
私たちのチョコレートは72時間カカオを焙煎する中で、カカオ本来の風味を残すため合成香料などを使っていません。

巧克力的製作過程 チョコレートができるまで

カカオがチョコレートになるまでに必要な過程
収穫→発酵→乾燥→焙煎→砕く→擦る→湯煎→型に流し込む→成形
このようにしてみんなが知っているチョコレートが出来上がります。

発酵と焙煎の過程はチョコレート(カカオ)の風味に影響を与えるとても大切な過程です。

砕く作業はチョコレートの食感に影響を与えます。香料を混ぜながらチョコレートの風味を出していきます。

湯煎はチョコの成形に影響を与えます。しっかりとした温度調節がチョコレートの食感や見た目の美しさに影響を与えます。