苗栗銅鑼鄉九湖村丘陵台地的土質是紅棕色土壤，日夜溫度差異大，相對溼度高，所以產出的杭菊茶特別清香甘甜。曼寧與小農契作的黃色杭菊，手工採收後立即使用高科技電熱烘乾，保留杭菊澄金黃色澤與完整花型，純粹花色與甘美滋味，八公斤鮮花最後僅能烘成一公斤的乾燥杭菊，濃縮的馨香特別迷人。
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