左如玉創作茶【岩生清甜】台灣野放岩茶

【岩生清甜】 這是什麼茶，喝起來如此清又甜… 有一種茶樹生長在岩石上，沒有鬆軟肥沃土壤，茶樹一生看似坎坷，受到嚴苛環境對待，卻甘之如飴，就像天生反骨性子，卻意外孕育出無比濃郁香甜，這是出自於左如玉老師烘培的台灣岩茶，故而取其名為「岩生清甜」。 左如玉的台灣岩茶，生種在宜蘭地區頁岩上，採野放種植，茶樹根吸收了岩石成分，富含微量元素及礦物質，因此帶有濃濃甘甜味，泡濃點，甚至有老陳皮味道，那種特殊的茶香，久久不散，多飲而不膩，禁得起舌尖的考驗。 【關於製茶師•左如玉•】 『一花一世界 一茶一境界』 對於喝茶有執念，是在遇到左如玉老師的茶之後… 一碗茶，濃縮天地日月精華，經過時間淬煉，茶香綿延數千年，孕育豐富人文氣息。左如玉，兩岸茶界奇女子。從六歲就開始碰茶，成長過程中，原本看到茶樹就想逃離的厭棄心態，卻逃不過命運安排，注定一輩子與茶共舞，譜出人生燦爛火花。 她出生台灣苗栗公館，家裡世代種茶，從小就得幫忙採茶、製茶。好不容易逃離那種環境，投入高所得商界，在人生最得意的時候，重重摔一跤，一夕之間，身外物幾乎化為烏有。 左如玉，老天給她開了一個大玩笑，使她足足在家裡窩了一年多，才走出陰霾，當內心思索人生下一步該往何處走時，突然想到從小就熟悉的茶葉，因而開展人生契機。 因為她把製茶當作藝術創作，陸續前往中國大陸研究雲南普洱茶、廣東鳳凰單欉茶、福建安溪鐵觀音、武夷山岩茶等、更曾遠赴錫蘭鑽研紅茶技術。 左如玉走遍大江南北，哪裡有茶，就往哪裡去，在漫長的茶之旅，她用扎實製茶技藝換取珍貴茶菁，並在當地實作，體驗不同茶文化，一次次的交流， 一次次提升，也因此受邀到大陸北京大學、清華大學、廈門大學，與教授們論茶。 她在台灣為了研究原生種茶樹，走進中央山脈，看到許多原住民在領地只會打獵維生，她靈機一動，承租他們土地，並委託他們採摘生長在深山的野生茶葉，用溫暖人心的手感溫度，創作出多款野生山茶及野放茶，呈現大自然純淨風味，也改善原住民生計。 或許外界認為她走出了傳統，其實她一心想追尋古人的茶道，發揚光大，並接引一些同好，體驗博大精深的茶文化。 喝茶是一種心情，但喝到好茶，是一種執念。