週週現磨黑芝麻醬－2種口味

**本土天然芝麻整粒製作 ，低溫焙炒鮮磨** 使用本土自然栽培的黑芝麻，低溫焙炒，讓芝麻略微出油，為了不讓營養流失，特別以低溫焙炒炒，再將整顆黑芝麻放入機器低溫研磨，中心溫度僅有30度，保留黑芝麻的完整養分，黑芝麻醬有著香氣以及淡淡的芝麻甜味！ 芝麻種植過程無用農藥、化肥、除草劑，完全天然栽培，與環境共好，也讓消費者吃了安心。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2018/03/IMG_2555-1-2000.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2018/03/IMG_2489.jpg **芝麻含豐富不飽和脂肪酸，滿滿的植物蛋白與鈣質** 芝麻含有豐富不飽和脂肪酸之亞麻油酸，為人體不可或缺的脂肪酸；營養價值高，每一粒芝麻有20%的蛋白質含量，同時鈣質含量很高，少吃肉或不吃肉的朋友可以從芝麻攝取必要的養分，有益人體健康。 此外，芝麻也富含鐵、維他命E與B群，且含有珍貴的芝麻素（木質素Lignans），維他命E可以幫助抗氧化，增進血管健康減少自由基產生。亦有研究指出，芝麻不但營養，且更年期後的女性更適合多多食用！ https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2018/03/S_7862824965918.jpg **芝麻醬該怎麼保存？** 新鮮的黑芝麻研磨成醬後，建議大家要放冰箱，芝麻會持續出油，味道也會持續變化。 芝麻纖維多，油份會藏在纖維裡面，一開始看起來好像沒有太多油是正常的，但隨著放置的時間越久，因密度的關係油會慢慢浮在表面。 每一次使用時可以從最底部挖上來，這樣每一次使用就可以吃到很均勻的比例，不用擔心挖到最後變得很乾。但也不要「過度」的攪拌喔，這樣反而會讓芝麻的油份藏進芝麻中。 **每一口芝麻醬都來自農地阿媽的辛勞** 芝麻耐蟲病、耐旱（但是怕淹水），很適合有機栽培，但是採收卻非常辛苦，因為到目前為止還沒有找到適合的機械採收，因此都要靠田間的阿媽們辛苦的勞力，大家才能吃到芝麻。 首先得將成熟的芝麻植株割起來，小心的綁成一束一束、曬乾，然後再以人工拍打芝麻植株，讓芝麻果莢內的種子掉出來，然後把這些珍貴的芝麻粒小心蒐集起來，去除土砂，才能得到芝麻種子，非常非常的辛苦。 吃到每一口的芝麻，都是農民花費心力在烈日下採集來的，真的非常感謝！ https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%898.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%896.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%895.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%894.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%893.jpg