【季節限定】冰糖川貝燉梨果醬

很幸運的在產季即將結束前買到一批苗栗卓蘭的新興梨， 去皮籽後的梨肉切丁和切成細絲的梨加入冰糖，糖漬一夜， 把川貝磨成小碎粒和紅棗加進鍋裡慢慢燉，熬成果膠泥狀， 以檸檬汁調出一點的酸甜味。 清熱潤肺的川貝燉梨，秋季吃正好。 240g果醬玻璃瓶裡，就裝著「一整顆冰糖川貝燉梨」， 100gl小瓶裝，不怕吃不完放冰箱就放到過期。 ／／／／／／／／／／／ 梨子農場的主人是認識20年的朋友了， 因為農場也是貓貓友善園區，自然也成了水果來源名單之一。 . 朋友的爸爸在十多年前轉行開始種梨， 梨子樹很容易生病，還得預防猴子打劫， 他們從完全的門外漢，四處請教和自行摸索種植的撇步， 一開始頂多只能打平開銷，到近幾年終於小有成績能賺錢。 . 因為父母年紀大了，朋友在四五年前回到家鄉幫忙賣梨種梨， 他也從頭開始學削花包、接梨、採梨包梨， 一年中有十個月的農忙時期，得細心仔細照料， 才能迎來果肉飽滿細緻又多汁的水梨們。 ｜保存期限及方式｜ 果醬類未開封常溫約3個月，冷藏約6個月； 抹醬類未開封常溫約1個月，冷藏約3個月； 請使用乾淨乾燥食器挖取，開封後請一律放冰箱冷藏保存， 並請儘快在2-4周內食用完畢最佳。 即使未開封也可以放冰箱冷藏保存，可以保存的更久一點。 ｜關於Good Jam 手作果醬｜ 2010年為籌募一隻車禍受傷的流浪狗醫療照顧費用而開始煮製手工果醬販售。 也因此直至現在，仍會不定期捐部份營收給流浪動物團體協會， 希望能用小小的力量持續幫助流浪動物們。 我們的水果來源，除了直接到產地拜訪尋找合作外， 也透過與小農契作的社群組織，購買當季水果來製醬， 擁有友善土地和愛護動物理念的農場都是我們的首選夥伴！ 並採用符合原產地及台灣法規， 擁有雙國家食品安全要求標準的進口莓漿果， 我們不僅製作台灣在地當季水果果醬， 也嚐試將台灣水果混搭進口莓漿果與食材， 創作出更多不同風味的果醬！ ｜書籍著作｜ **Good Jam 法式手作果醬食譜與應用** (附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋) https://c1.staticflickr.com/5/4216/35478765576_171a086e19.jpg