哥斯大黎加 黑靈魂 日曬【Lighter Coffee】

哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂 日曬 Costa Rica Finca Las Lajas Alma Negra Natural 比黑珍珠更黑的黑靈魂❗️ 哥斯大黎加的拉哈斯生態處理廠，取得歐美的有機認證，而且對不同處理法進行大膽的實驗與嘗試。最著名的產品，當推「黑珍珠」日曬豆，黑珍珠也是近期最受歡迎的咖啡之一。拉哈斯在後製處理上更進一步，日曬乾燥時，更少翻動豆子，雖然失敗的風險更大，但在莊園主查孔夫妻的悉心處理下，創造出「黑靈魂」Alma Negra。 黑靈魂的酒香、龍眼乾、櫻桃與黑糖風味令人驚豔。 這支豆子做到風味圓潤深邃，層次分明，充分展現黑靈魂的魅力！ 做手沖非常好喝！帶有酒香味口口回甘！是支非常讓人有記憶點的豆子！ 甚至淬濃縮出來做成黑魂拿鐵，不管是冰的熱的都非常特別！可以試試看 目前剩很少量，賣完就下架了，喜歡可以多帶，因為會喝很快～ 國家：哥斯大黎加 產區：中央谷地 生產者：拉斯拉哈斯莊園 海拔：1400~1600公尺 品種：卡杜拉 、 卡杜依 等級：SHB 處理法：日曬 烘焙度：中淺焙 風味敘述：鳳梨、芒果、可可奶油、酒釀、龍眼乾、櫻桃、焦糖 在哥斯大黎加目前相當盛行的精緻日曬和蜜處理中，拉斯拉哈斯莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，多年來一直是全球買家相當喜愛的咖啡莊園，拉斯拉哈斯莊園目前由第三代莊園主法蘭西斯卡(Francisca Cubillo)和其妻子奧斯卡(Oscar)共同經營，莊園位在距離首都不遠的中央山谷產區(Central Valley)距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當近，海拔高度在1400-1600公尺之間，每年年產量約55,200公斤。 多年前莊園主法蘭西斯卡一直希望能再提升莊園內咖啡的風味表現，在當時哥斯大黎加境內絕大多數的咖啡農一般都是採用傳統的水洗處理法，以供應美國和歐洲市場的需求，因此莊園主便開始著手研究，並改良莊園內許多器材設備以便更符合日曬和蜜處理咖啡的需要。 採收階段的時候莊園主使用甜度檢測器(BRIX)篩選達到 標準的咖啡紅果，同時建置自有的水洗處理站進行咖啡處理，最後再放置於非洲棚架上進行後續的曝曬。在拉斯拉哈斯莊園處理的咖啡中，莊園主把蜜處理和日曬的咖啡藉由風味的表現分成了多種不同品項，以蜜處理法來說，哥斯大黎加的農民多半藉由水洗處理站的去果皮機來控制殘留的果肉量，但拉斯拉哈斯莊園決定採用另一種方式，也就是保留100%最高比例的果肉，但控制在非洲棚架上曝曬和翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現，在蜜處理法上莊園主將咖啡分成黃蜜、紅蜜和黑蜜。 黃蜜處理: 去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬並立刻進行行翻動。 紅蜜處理: 去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到中午後才進行翻動。 黑蜜處理: 去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到下午後才進行翻動。 至於日曬處理法則藉由塑膠布遮陰的方式處理出許多更細緻的風味表現 黑珍珠：採收下來的咖啡紅果於清晨放置於非洲棚架上，並定時翻動並進行曝曬直到11.5%的含水率，整個過程約需二個禮拜。 黑靈魂：採收下來的咖啡紅果於清晨放置於非洲棚架上，一天定時翻動進行曝曬一天用塑膠布遮陰靜置直到11.5%的含水率，整個過程約需三個禮拜。 同時在莊園的施肥用料上莊園主嚴格要求所有過程均需按照有機標準進行栽種和施肥，全莊園均使用有機自製的堆肥，同時把有機標準擴展到包括土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序。經過多年的努力目前拉斯拉哈斯莊園已經通過了日本JAS,美國USDA和NOP有機認證。 【Lighter coffee roasters - 您的專屬咖啡烘焙師】 🚨貼心提醒🚨 🎯為保咖啡豆新鮮品質，賴達咖啡採「接單烘焙制」，下單後安排烘豆排程，除了部分熱賣豆有現貨可即時出貨（可私訊詢問），其他品項約5~7日內進行出貨，無法即時產品配送造成不便敬請見諒。 🎯提供7-11取貨付款、7-11取貨、全家取貨、捷運站面交自取等服務。接單後我們會儘快安排烘焙與出貨！ 🎯除非有特別需求，否則我們不建議將整包咖啡豆研磨成粉，建議搭配手動/電動磨豆機，現磨現沖泡風味較佳。 🎯如有需要我們協助磨好整包豆子，可下單「要磨手沖刻度」規格，如要上義式咖啡機可下單「要磨義式刻度」規格。 🎯咖啡豆開封後建議放密封容器保存，容器也請置放於乾燥陰涼處。不需要將咖啡豆放在冰箱冷藏保存。 🎯咖啡豆開封後建議最慢兩個月內使用完畢，以確保咖啡豆飲用品質。