【世界柑橘類果醬大賽—銀獎】秋 霞

秋 霞 — 秋日晚霞 這是一款以南方熱情的屏東為主題，使用當地秋季盛產的果物製成的果醬。 . 櫻紅中帶橘的果醬色澤，一眼就想到秋日黃昏天邊渲染的火紅晚霞； 入口迎來果物交疊出的獨特香氣，從味蕾間散出似蜜糖甜甜酸酸的漸層， 帶點咀嚼口感的清香檸檬皮，是恰到好處的點綴收尾。 . 雖然是第一次使用梅爾黃檸檬（屏東內埔）， 但是對它特殊且濃郁的香氣深深著迷，我太晚認識它了。 梅爾是由檸檬和柑橘雜交而成的品種， 外皮圓滑且薄，沒有一般檸檬皮的苦澀味， 酸度溫和，果肉也飽滿多汁略帶柑橘花香。 ｜保存期限及方式｜ 果醬類未開封常溫約3個月，冷藏約6個月； 抹醬類未開封常溫約1個月，冷藏約3個月； 請使用乾淨乾燥食器挖取，開封後請一律放冰箱冷藏保存， 並請儘快在2-4周內食用完畢最佳。 即使未開封也可以放冰箱冷藏保存，可以保存的更久一點。 ｜關於Good Jam 手作果醬｜ 2010年為籌募一隻車禍受傷的流浪狗醫療照顧費用而開始煮製手工果醬販售。 也因此直至現在，仍會不定期捐部份營收給流浪動物團體協會， 希望能用小小的力量持續幫助流浪動物們。 我們的水果來源，除了直接到產地拜訪尋找合作外， 也透過與小農契作的社群組織，購買當季水果來製醬， 擁有友善土地和愛護動物理念的農場都是我們的首選夥伴！ 並採用符合原產地及台灣法規， 擁有雙國家食品安全要求標準的進口莓漿果， 我們不僅製作台灣在地當季水果果醬， 也嚐試將台灣水果混搭進口莓漿果與食材， 創作出更多不同風味的果醬！ ｜書籍著作｜ **Good Jam 法式手作果醬食譜與應用** (附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋) https://c1.staticflickr.com/5/4216/35478765576_171a086e19.jpg