NAKA 沖繩涼瓜赤醋漬

● ● 本造自取及發貨安排● ● ▨ 沖繩涼瓜赤醋漬 ▨ ◍ 每瓶 350ml ◍ 人工製及沒有添加防腐劑。建議於取貨後，盡快享用。 ◍ 竹蓋玻璃瓶於洗淨後，可重用。 我們要大聲地向你呼喚：「涼瓜不再只是大人限定、成熟代表的食物啊～」，本漬物口感清爽脆身，配合爽朗兼具綻放力的釀造醋漬料，迅速為你解開被春夏天氣怠悶的味蕾！ ◍ 選材 ◍ 板前 選取沖繩涼瓜 ，除了是當地被受重視的「瓜王」之外，更因為其鮮明的回甘味，比其他產地的涼瓜更能保留素材原有的餘韻。涼繩涼瓜絕對是你初時或會抗拒，但當就會不小心愛上的素材。 ◍ 食材處理 ◍ 我們會先以高溫熱水急速為沖繩涼瓜「殺青」，辟走苦澀味之餘亦可保留獨有甘味；再以低溫冰水浸泡涼瓜，以提昇素材的爽脆度。 ◍ 醃漬料及漬法 ◍ 以獨家秘方混合溫潤甘醇的全日本純米醋及「江戶前風格」並帶淡淡酒香的全日本赤醋，漬料基調獨特豐醇，完美配合到沖繩涼瓜之清新甘香味，經7日淺漬，味蕾一觸馬上回味。 ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨ 配搭恰好的沖繩涼瓜赤醋漬， 帶你前往爽朗回甘之味蕾體驗！