鍛冶職人の鉄のフライパン　3L　蓋付き

鍛冶職人の金子恭史さんによるフライパン。 本ページは、3Lサイズ・本体＋蓋の販売のページです。本体のみの購入はできません。 全て1点ずつ手作業で成型しており、本体と蓋と合わせながら製作を行なっているため、「本体のみ」「本体＋蓋」は別の在庫として管理しています。 製法上、本体も蓋も縁はフラットではなく、多少の凹凸があります。そのため、量産品の蓋はぴったりには合いません。熱をしっかり閉じ込める調理には、本体＋蓋セットをお選びください。蓋の素材は本体と同じですが、厚みが異なります。 PINTでも人気の素材、鉄にフライパン・鍋シリーズが加わりました。鉄には、鉄瓶など、鋳型に鉄を流し込んで作る「鋳造（ちゅうぞう）」と、打ち叩いて形を作る「鍛造（たんぞう）」に分けられます。鍛造では、打刃物の包丁シリーズや鉄の箸置きを作り、紹介してきました。鉄の箸置きを作ってくださっている鍛冶職人の金子さんによるフライパンです。 金子さんのフライパンは、薄さが特徴。1枚の鉄の板を高温で熱し、打ち叩き、縁を作り高さも出しながら立体を作り出して行きます。持ち手の部分も同じ1枚の鉄板ですので、持ち手が別パーツではなく、全部一体型です。そのため、文字通り一体感のある使い心地です。絞り出しこの形を作るのは大変ですが、シンプルな1つの材料ならではの強さがあります。また、薄造りのため、見た目ほどの重さがないのも嬉しいところです。 素材は「鉄」そのもの。熱伝導が良く、お肉や野菜も、熱が短時間で均一に伝わります。一番シンプルにイメージしやすいのは、お祭りの出店やアウトドアでの、シンプルな鉄板焼きの美味しさ。高温の鉄板で焼いたお肉に野菜、焼きそばなど、やっぱり美味しいです。シンプルに食材の味を生かした料理にもおすすめです。 このフライパンの形の特徴としては、少し深めに作られていますので、炒め物はもちろん、様々なフライパン調理にお使いいだけます。IHでもご使用可能です。 取扱やお手入れなど、心配の方も多いかと思いますので、大事なポイントをご紹介します。 「持ち手について」 持ち手も鉄ですので、高温で使われるときは熱くなります。布巾などでくるんでお使いください。私個人の使用例ですが、弱火でしたら布巾なしでも持てることもありますが、お使いの際はくれぐれも火傷には注意してお試しください。 「こげつきそう」 このポイントは、最初にしっかりフライパンに熱を通してから、油を引いてから食材を入れること。最初に熱をしっかり入れるところが重要です。熱伝導は高いので、調理中は火力を落として調整が必要です。テフロン加工のフライパンとは違う付き合い方が必要ですので、使いながら慣れていただけたらと思います。 「使ったあとのお手入れ」 製作時に油焼き仕上げをしていますので、お手元に届きましたら、すぐにお使いいただけます。この油焼き仕上げをしてあるため、塗膜となり馴染み、鉄を守ります。 洗剤は使わずに、束子やブラシで洗っていただくのがおすすめです。料理に使った油が残り、それが塗膜となります。この方法でしたら、洗った後に油を塗らなくて済みます。表面加工などはありませんので、ごしごしと強く洗っていただけます。 匂いなどがついて気になる場合は洗剤を使っていただいても大丈夫です。 「洗った後」 油の塗膜はあるとはいえ、鉄ですので、水気はなるべくすぐに取っていただいたほうが安心です。布で拭いていただいてももちろん問題ないですが、コンロで火にかけていただいて熱を飛ばすのが早くて確実です。 洗うときに洗剤を使った場合は、油分も取られているので、布の端切れなどで油を馴染ませてあげたほうが安全です。（洗剤を使わない場合は、不要です） 鉄瓶と一緒で、付き合い始めるとそこまで特別な対処ではないので、気負わずにお試しいただけたら嬉しいです。取扱について、不安な点はいつでもお気軽にご相談くださいませ。 このポイントを気をつけていただけたら、本当に長く使える道具。自分のものに育てて楽しみながらお使いいただけたら嬉しいです。 ▼写真 2 左から、S・M・L・2L 5 Lサイズ 6-9　蓋。鉄鍋にのせている写真ですが、鍋・フライパン共に蓋は同じです。 ＊本ページの作品は3Lです。別サイズの写真と、以下のサイズ表記を参考にご検討くださいますようお願い致します。 ▼サイズ一覧 「S」「M」「L」「2L」「3L」「4L」の6サイズがあります。各サイズ、「本体のみ」「本体＋蓋」が選べます。 サイズ差は全サイズ間一緒です。 [S] 直径18cm　深さ3.5cm　全長36.5cm　0.8kg　0.8L　￥19,030（蓋付セット￥26,510） [M] 直径20cm　深さ4cm　全長39.5cm　1kg　1L　￥22,000（蓋付セット￥29,700） [L] 直径22cm　深さ4cm　全長42cm　1.15kg　1.2L　￥25,960（蓋付セット￥34,210） [2L] 直径24cm　深さ4.5cm　全長43.5cm　1.35kg　1.6L　￥31,240（蓋付セット￥40,040） [3L] 直径26cm　深さ4.5cm　全長46.5cm　1.5kg　1.8L　￥38,720（蓋付セット￥48,510） [4L] 直径28cm　深さ4.5cm　全長49.5cm　1.65kg　2.2L　￥49,390（蓋付セット￥60,170） 【素材】 鉄　油焼き仕上げ すぐにお使いいただけるよう、油焼き仕上げをしております。このため、表面に油分による色ムラがある場合がありますが、問題ありませんのでご安心ください。 【サイズ】 [3L]　 全長：46.5cm　　 本体直径：26cm　底面：22-23cm　深さ：4.5cm　　 容量：1.8L　　 重量：約1.5kg 材厚み：（本体）2.3mm　（蓋）1.6mm ＊1点ずつ手作業で製作のため、多少のサイズと重量が表記と異なる場合があります。 【外装】 なし 【取り扱い・お手入れ】 ・IHでもご使用いただけます。 ・洗剤は使わずに、束子やブラシで洗っていただくのがおすすめです。料理に使った油が残り、それが塗膜となります。この方法でしたら、洗った後に油を塗らなくて済みます。 ・匂いや汚れが気になり、洗うときに洗剤を使った場合は、油分も取られているので、布の端切れなどで油を馴染ませてください。 ・油の塗膜はあるとはいえ、鉄ですので、水気はなるべくすぐに取ってください。布で拭いていただいてももちろん問題ないですが、コンロで火にかけていただいて熱を飛ばすと、早くて確実です。