祕魯 庫斯科 水洗處理 中烘焙

風味介紹：榛果，黑糖，奶油 秘魯咖啡，許多人或許不熟悉。位於南美洲西邊，北有厄瓜多、哥倫比亞，東臨巴西，南為玻利維亞及智利。西邊為太平洋的秘魯其實在17世紀中就開始種植咖啡，但大部分的咖啡都被政府徵收作為還國債使用。因祕魯政府欠債英國，所以有200萬公頃左右的土地之產量用於還款英國，其中便包含了咖啡種植。後來隨著此事件的結束，土地也慢慢回歸到農民的手中，加上祕魯政府的鼓勵，咖啡開始大量被種植，種植地區環繞著安地斯山脈，其中種植精品咖啡的海拔落在1200公尺至1800公尺，肥沃的土壤，搭配旱季及雨季的交替，而日夜溫差可以大約在攝氏2度至20度之間；天時地利人和的環境，非常適合咖啡的生長，這也促使祕魯逐漸變為咖啡出口國的原因之一。其出口價值約佔秘魯產品總出口額的28%，種植面積已達38萬公頃，有16萬個家庭携手栽培。 如今，秘魯更是阿拉比卡咖啡的主要生產國之一，在世界阿拉比卡咖啡的生產和出口中排名第五，甚至有機咖啡產量在世界排名第一。 -沖煮比例一般建議在1:15～1:18之間 -熱水溫度建議92～95度 -風味的調整都可以依照個人的喜好做調整 https://i.ibb.co/3RYHgb5/roastdegree3.jpg https://i.ibb.co/BgCLW7Y/tj3-UWHJVne8oq4-Givii68-Ty-ZKz01-P-vblz-Zpd-PXdn-DX2npo-Kjm-Xo09-YXJKunw-DIe-QL6-Vv-CCzs5sj0sl-Cmh-E.jpg