【COTE 花茶巧克力】玫瑰白茶

阿里山腳下的有機玫瑰 vs. 南投清境的有機白茶 嬌豔、柔美、芬芳、妍媚，集眾美好於一身的玫瑰，難養是肯定的，更難最難，莫過於純淨。但再怎麼難，還是有有心人。位於阿里山山腳下的曙光玫瑰莊園，就是個用生命澆灌浪漫的夢想花園。嫁接種植超過兩百多款的樹玫瑰，溫室有機栽植，仔細而耐心地將花朵低溫乾燥，最大程度保留了繽紛的花色與純郁的花香。 最難得莫過於這純淨了... 是以我們挑選了同樣來自山林，合歡山上的有機白茶。白茶本清甜，但這款白茶的特別之處，在於它本身也有玫瑰香；玫瑰花、水蜜桃、野薑花... 茶葉萎凋氧化發展出的甜花香 vs. 香花花瓣乾燥留存的香，以可可脂緩慢脂萃48小時，將香氣與質地盡數封存於巧克力之中。折一小塊置於舌面上，不咀嚼，任其緩慢融於口中，感受氣味的遞嬗，滋味與質地的延展，甜感與微微澀感的交會... 似從古代仕女圖裡走出來的風流人物，舉手投足盡是優雅的韻致。 -- 緣於對台灣土地與風味的喜愛，將茶葉、花朵等風味原料以可可脂低溫長時間研磨萃取，加入台灣金珠黃豆粉乳化、使用少量純淨的冰糖調味，以嶄新手法創作作品，將其命名為：COTE（喫的台灣茶）。 緩慢融於嘴裡，放大稍縱即逝的風土芳香，延長風味餘韻。 In the journey of Taiwan FLAVOR, we transform tea and flavor ingredients into EDIBLE forms (in the form of chocolate), with the use of soy bean powder as emulsifier. Through the slow process of melting them in mouth, the subtle aromatic hints and clues of terroir are preserved and perceived. We name our brand-new works as COTE (edible tea). 台湾の豊かな土壌から作られるお茶の味わいから、より多くの味覚を探求することができます。茶葉を、ココアバターを使って長時間の低温製法から搾り取ります。そこに台湾原生の金珠黄豆の粉を加えて乳化させ、少量の純氷糖で味を調えます。これまでにない新しい製法から、好みの味わいを生み出すことから、COTE（喫の台湾茶）」と名づけました。