哥倫比亞 精品莊園咖啡豆│淺~中焙 - 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：哥倫比亞的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸**哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 藝妓 雙重厭氧發酵處理** ● 風味：玫瑰奶茶 水蜜桃優格 草莓果醬 佛手柑 香蕉巧克力 ● 處理法：雙重厭氧發酵處理 ● 豆種：100%阿拉比卡黃藝妓 Yellow Geisha ● 焙度：淺焙 ● 海拔：2100公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/f31/1d0/d7fc/8f7e/b074/76c6/47e2/1143efa1c40242ac110003.jpg 🔸**哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 木瓜櫻桃種 米麴發酵** ● 風味：水蜜桃 橘皮 芒果 水蜜桃優格 草莓 白桃 玫瑰 口感絲滑柔順 細緻優雅 ● 處理法：米麴發酵 ● 豆種：100%阿拉比卡木瓜櫻桃種Papayo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：2100公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/f2b/d76/d587/7e38/b0b7/754a/9f58/11faef80500242ac110006.jpg 🔸**哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 熱衝擊雙重厭氧 甘蔗低因處理** ● 處理法：熱衝擊雙重厭氧 ● 成分/豆種：100%阿拉比卡紅波旁 ● 風味：甘蔗 薑糖 橘汁 蔓越莓 櫻桃 黑糖薑茶 甘蔗汁 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：2100公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ----- 🔸**哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗** ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡卡杜拉 鐵比卡 波旁 ● 風味：可可 黑糖 奶油 柑橘 油脂感飽滿 Body厚實 尾韻香醇 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1600至2200公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/811/5e8/c815/8277/706a/f578/5939/117fed9a380242ac110005.jpg 🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 藝妓 蘭姆酒桶水洗** ● 風味：玫瑰 紅葡萄酒 水蜜桃酒 淡雪草莓 麝香葡萄 ● 莊園名稱：哥倫比亞 聖荷西莊園 ● 處理法：蘭姆酒桶水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡藝妓Geisha ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※ 此批豆子採特殊處理法 - 蘭姆酒桶處理，豆表顏色偏黑色為正常現象，因為是將咖啡漿果以水洗處理後&去殼為生豆狀態、才放入酒桶發酵處理，故豆表染為黑色，請安心享用(如下圖)。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/71a/4c8/de16/ac7a/200d/adcf/d1eb/117eed84e60242ac110004.jpg 🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶水洗** ● 風味：蘭姆酒 龍舌蘭酒 青蘋果 葡萄 萊姆 生可可 ● 莊園名稱：哥倫比亞 聖荷西莊園 ● 處理法：蘭姆酒桶水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡Castillo ● 焙度：淺焙 ● 海拔：1750公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※ 此批豆子採特殊處理法 - 蘭姆酒桶處理，豆表顏色偏黑色為正常現象，因為是將咖啡漿果以水洗處理後&去殼為生豆狀態、才放入酒桶發酵處理，故豆表染為黑色，請安心享用。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/7cb/7ed/f6a4/91f0/3077/b710/1122/1185ed84e60242ac110004.jpg 🔸哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥 日曬 ● 風味：橙花 蜜桃 芒果果醬 酒釀櫻桃 水果軟糖 果汁感 Body厚實 ● 莊園名稱：哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡紅波旁 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1850至1980公尺 ● 包裝方式：咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/530/dde/f9a2/8722/a0cd/7d2b/4095/1109ee84b70242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/08b/b4f/abd8/c7b1/f07b/6c3d/89de/119aed87920242ac110002.jpg ----------------------------- https://youtu.be/M2op5eq817k https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **哥倫比亞**咖啡產量豐富，目前為世界第三大咖啡生產國，其環境非常適合精品咖啡生長，不但地貌豐富，而且緯度較低，海拔又高，在精品咖啡上擁有很大的爆發力！精品咖啡豆的產區以南部為主，海達約在1500公尺以上，且有著許多的火山，造就不少知名精品產區，包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利馬省（Tolima）、娜玲瓏省（Nariño）等等，主要風味為焦糖香氣，帶著精緻的莓果香氣和酸香，且甜味明顯！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，簡述如下。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。 **【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 介於日曬法與水洗法，去除果皮與果肉後，保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，產生的風味在日曬法與水洗法之間。 **【厭氧處理法】Anaerobic** 密閉的容器裡，將咖啡櫻桃放入注滿二氧化碳所創造無氧的氣桶環境中，低溫的環境，來減緩果膠糖分分解的速度，PH值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味及更平衡的風味。緩慢長時間的發酵，可以增加圓潤風味，避免不舒服的乾澀和醋酸；密閉的發酵更讓芳香物質不易揮發。 天堂92莊園在第一階段的厭氧發酵，為每個過程添加特定的微生物。咖啡漿果開始進行第二階段的發酵，當第二階段結束後，透過冷熱水的衝擊處理並對咖啡豆進行密封處理，提升咖啡的感官風味，讓每一批咖啡都呈現出獨特而豐富的層次風味。 **【米麴發酵】Kōji process** 米麴Koji是一種由日本的發酵技術衍生而來的微生物主要用來發酵大豆，製作醬油和味噌，近期因後製技術的進步，也被用於咖啡的發酵過程中。此發酵方式會提升咖啡的濃醇口感與甜感。 **【甘蔗低因處理】Sugarcane DECAF** 咖啡生豆首先經過溫水浸泡，釋放內部的咖啡因，隨後加入由甘蔗提煉的乙酸乙酯溶液，進一步去除約90%的咖啡因。經過低咖啡因處理，生豆原始咖啡因含量為1.08%，處理後降低至約0.029%，大約可去除97%的咖啡因。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118 (網路電話代表號) 桃園市桃園區大興路120巷30號1樓 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg