番茄 乾了【本山人 台灣風物】共享包 dried tomato

/ 商品說明及故事 / 本山人榮獲 台灣文創精品大獎 蕃茄 乾了 dried tomato ドライトマト 現在已經沒有人還相信吃番茄會引來狼人這回事了。 本山人的番茄來自整個南臺灣平原，採用聖女小番茄，佐微糖以平衡風味， 我們想盡辦法保留它的酸甜果香，讓味蕾感受番茄心裡細密的甘甜汁液。 今、誰もがトマトを食べると狼男を呼び出す伝説を信じないだろう。 本山人のトマトは台湾南部の平野から来ている。プチトマトを使い、砂糖少々で味を加える。トマトの甘酸っぱい香りを精一杯保つ。トマトのまろやかな甘い汁を舌で味わわせる。 No one is believing that eating tomatoes will lead werewolf appear nowadays. Our cherry tomatoes are from south taiwan served with low sugar to balance its flavor, also we examined many ways to keep its fruity sourness and juice. 番茄會引來狼人喔！ 15世紀歐洲已引入蕃茄，卻因民間傳說而讓16~17世紀歐洲人不敢碰它，甚至稱蕃茄為“狼桃Wolf-peach”。但它鮮艷的美貌終究令人無法 忽視，英國鄂羅達拉公爵以“愛情的禮物”獻給情人伊麗莎白女王表達愛意，也讓蕃茄又多了一個美名“愛情果”。 世界紀錄中最巨大番茄是7磅多，約等於380顆小聖女，但美味不能靠體積。育種專家陳文郁先生為了吸引愛孫吃食營養價值高的番茄，精心培育出一口一顆的迷你型甜美品種，讓番茄能像零食一樣吸引小孩，想不到連大人也愛吃得合不攏嘴，而造就了今天的聖女小番茄。 /商品規格/ 產品名稱：番茄乾了【 本山人 台灣風物 】共享包 dried tomato ドライトマト 原產區：南台灣平原，依當年產季變動產區。 全成份：小番茄、糖、鹽、酸梅。 淨重量：果乾淨重150g (共享包) 產製期：春秋皆盛產，全年供應。 賞味期：8個月 包裝規格：140 x60 x240 mm 純食品不如化工商品穩定，請詳細觀察後食用， 若發覺任何異常或有安全疑慮，請聯繫我們改善問題並更換新品。 台灣水果，乾了就好！ 我們維持它的純淨，就是最好的狀態。 夏日的四果冰，裡頭灑滿果乾與蜜餞，肚子餓了吃香蕉乾，口渴了吃梅乾，天熱了吃點芒果乾，食慾不好來點鳳梨乾，嘴饞就來點蕃茄乾，青菜吃太少就多吃芭樂乾…，台灣這麼多迷人的水果都乾了，帶去哪旅行都方便。 別嚇人了！蕃茄也會引來狼人？ 吃香蕉好了，也許能得到釋迦牟尼的大智慧！ 其實所有台灣熱門水果的祖國都不是台灣，是經由曲折甚至離奇的旅程來到台灣落地生根，這些看似不可思議的迭聞趣事正好是茶餘飯後吃果乾的閒聊小話題。搭配樸拙帶有現代感的木刻版畫，為我們心愛的土產增添了不落俗套的優雅風韻。 ◎ 果乾與蜜餞(果脯)有何不同？ 蜜餞需長時間醃漬或以糖煮透，而且糖與色素含量通常都很高，現代工廠甚至添加多種化學香精與防腐劑，與單純果乾截然不同。 ◎ 無添加的觀念 本山人想在科學與藝術之間尋求平衡，所信仰的無添加比較務實： 不加色素、不加防腐劑、不加不能說的成份。 主要是我們把果乾當料理做，完全不加鹽與糖的料裡是我們無法想像的；加鹽以脫水除澀，所以會有殘餘微量鹽份；加白糖以平衡酸度，並柔化纖維質，也能讓自然色彩保持較久，而且更耐儲存，不易變質。 ◎ 加工果物有四個小分類： 第一類是蜜餞，現代的添加物變得很複雜，與古早味早已完全不同，親自到工廠瞭解製程後，很多人可能就不敢吃了。 第二類是一般最常見的市售果乾，總有各種色素、香精與防腐劑，並伴隨極大量的糖，這類產品在機場商店、食品展、觀光區、菜市場與夜市都很常見，量大又便宜，屬CP值路線。 第三類是本山人這路線的果乾，只加最低最必要的鹽與糖，部份種類會添加極少量純釀梅粉或梅汁，以提高酸香氣。 第四類是相對最昂貴的100%全無添加的果干，不是保證最好吃，但最接近原生狀態，口感會比較有乾渣感是正常現象，直接吃水果會更爽口。 ◎ 果乾製程： 全都來自台灣中南部果園，主要採用電爐低溫烘烤，約攝氏45-50度之間最能保持風味與養份。若採陽光曝曬易有細菌、蚊蟲與豐富多樣的落塵，且必需依賴天氣，但台灣過於潮濕，食品曝露極易變質或受污染，與50年前已不可同日而語。 此外，果乾也必須經由肉眼判斷與手工處理才能達到最完美的熟度精選、纖維方向、果肉大小及口感，所以切削師傅的手藝影響很大。 Q：產地只標示中南部平原，為什麼？ A：因為這才是事實，而非滿街的行銷術語(例如關廟鳳梨)。 本山人果乾都是來自中南部土生土長的水果，會因為季節而挑選最佳地區，找到最適合的果物再進行加工。我們不推崇也不相信特定產區，例如鳳梨不可能只有關廟的才最好。我們的商品中只有山蕉與芭樂比較能夠經常來自特定產區，我們採用南投集集山蕉與燕巢芭樂，大概佔8成以上。其實台灣中南部各地的氣候與土質相似度很高，水果品質的差異主要是來自於個人技術與用心程度，如果我們只願盲從採用單一特定區域的某種水果，難免會面臨產銷失衡的問題。 產地 / 台灣 TAIWAN 食品類商品退換貨政策： 請恕本公司商品皆不提供試用、試吃或試聞，若商品本身之包裝被開封，即使重新封回亦已不可能再回復原狀，食品安全絕對無法復原，也就是拆封即為廢品，懇請您幫忙務必謹慎評估是否適合您購買。 在您收到商品後，請立即檢查商品是否正確且封裝完好，若發覺明顯影響品質之瑕疵請於 3 天內與我們連絡溝通，並保持商品完整不可開封或破壞品牌包裝。若您溝通考慮後決定退換貨品，請協助妥善包裝後於6日內寄回該商品，超過時限未寄回視為不更換並取消保留。除了明確瑕疵品之外，其他原因換貨請接受自行支付來回運費。